Tiramisu

Séparer les blancs des jaunes Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre au jaune et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double voire triple de volume. Ajouter le mascarpone au mélange sucre et jaune d’œufs et fouetter 1-2 minutes. Ajouter progressivement les blancs en neige et mélanger délicatement avec une marise. Monter le tiramisu soit en individuel soit dans un plat avec la garniture de votre choix.