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Pain / brioche
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Ingrédients
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Instructions
Verser la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux Une fois fondue verser la seconde moitié jusqu’à obtenir une coloration ambrée Ajouter le beurre froid et mélanger Ajouter la crème et laisser réduire 5 min sans jamais cesser de remonter Mettre le caramel dans un pot et laisser entièrement refroidir avant de mettre au frais
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